益阳：三防三到位 破解养老食堂安全监管难题

为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，保障老年人(lǎoniánrén)饮食安全，近日，湖南省益阳市赫山区市场监管局对辖区(xiáqū)养老机构食堂食品安全进行专项(zhuānxiàng)监管行动。

执法人员(zhífǎrényuán)重点从养老机构食堂主体资质、索证索票制度落实、从业人员健康管理及培训、食品(shípǐn)加工(jiāgōng)制作过程、餐饮具清洗消毒情况等方面进行检查，督促其严格落实食品安全“两个责任”，食品留样、“日管控、周(zhōu)排查、月调度”等管理制度。针对检查中发现的(de)“三防”设施不齐全(qíquán)、留样不规范、消毒设施不完善等问题，要责任到人抓好整改，切实消除食品安全隐患。

同时，加强事前指导，进一步提升管理水平，对于要改建、扩建的养老机构食堂，执法人员提前介入指导，在功能划区、设施布局等方面给予专业(zhuānyè)指导，确保(quèbǎo)软件、硬件均(jūn)符合食品安全(shípǐnānquán)要求。通过“面对面”讲解(jiǎngjiě)、“点对点”培训等方式，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和教育，向(xiàng)食品安全管理员提供《餐饮服务食品安全操作规范》等学习资料。

截至目前(mùqián)，共排查养老机构食堂12家，发现安全隐患6处(chù)，下发责任改正通知书3份，督促其限期予以整改。

（来源：中国网 作者(zuòzhě)：杨莉军）