3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条(làtiáo)在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔(bíqiāng)，勾人食欲。 平江辣条企业(qǐyè)向长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的(de)国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小县城(xiànchéng)——湖南岳阳平江县。这里生产(shēngchǎn)的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一(sānfēnzhīyī)的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万(yúwàn)人的县城，究竟藏着怎样的 “辣条(làtiáo)密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年活动吸引(xīyǐn)民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁(duò)椒的种种食材火辣鲜香(xiānxiāng)；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣(xīnlà)滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取之不尽、用之不竭(yòngzhībùjié)的湖南人，为这些(zhèxiē)解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江酱干。平江县委宣传部(xuānchuánbù) 供图 走出52位开国将军的平江县，就以制作(zhìzuò)豆制品的“麻辣(málà)”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱(jiàng)干等。 平江长寿酱干，在(zài)清朝康熙年间一度成为(chéngwéi)宫廷(gōngtíng)贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里(lǐ)新增了一位成员(chéngyuán)。 当时，酱干(jiànggàn)原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰(jǔbùwéijiān)。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现(shíxiàn)了标准化生产。麻辣王子 供图 当地(dāngdì)从事麻辣行业的三位师傅邱(qiū)平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态(xīntài)，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线(mǐxiàn)的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入(jiārù)辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重(jiāzhòng)麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型元宵亮相(liàngxiàng)平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场(shìchǎng)欢迎。几年时间不到(búdào)，平江县90%以上的酱干作坊都改(gǎi)做辣条。尤其(yóuqí)是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江(píngjiāng)人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办的(de)企业占90%以上。当地流传(liúchuán)：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条“正名(zhèngmíng)” 100余米的(de)长辣条亮相株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的同时，手工作坊(zuōfāng)生产、缺乏(quēfá)标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度(yídù)被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于(xiūyú)提起辣条二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子(wángzǐ)创始人张玉东深入市场调研时发现，不少(bùshǎo)学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产(shēngchǎn)向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条从业者(cóngyèzhě)决心推动(tuīdòng)辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定(zhìdìng)湖南省地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始在平江(píngjiāng)上演。 关停低端车间30家(jiā)、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊(xiǎozuōfāng)和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江(píngjiāng)辣条产业从(cóng)“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行(jìnxíng)实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班(zhuānyèbān)也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业(qǐyè)合作共建，共有(gòngyǒu)59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条。麻辣(málà)王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南(húnán)麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数(cānshù)和原料配比，确保辣条生产(shēngchǎn)过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在(xiànzài)更要(gèngyào)‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识，其公司(gōngsī)每年拿出占营收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹(jiā) 撬动大市场 巨型(jùxíng)辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵(yuánxiāo)、辣条月饼、辣条饺子(jiǎozi)、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食创意，让(ràng)辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是(shì)零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)甚至(shènzhì)还有了(le)博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手(dòngshǒu)体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友(xiǎopéngyǒu)观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时(shíshí)投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也(yě)对辣条产业的品质升级(shēngjí)有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来(yuánlái)生产一根(yīgēn)辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣(là)二代”因看好辣条(làtiáo)(làtiáo)产业，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助社交媒体和不断开拓的(de)消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制(tèzhì)的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节(yīnyuèjié)、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年(tóngnián)记忆(jìyì)，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条(làtiáo)之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文(shālìwén)发布的《中国辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者(xiāofèizhě)的强劲需求，中国辣条零食行业市场(shìchǎng)规模(guīmó)持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国(quánguó)食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标(mùbiāo)，致力让辣条等小零食成为地方(dìfāng)名片、文化符号和富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)